如何理解和定義真空包裝袋

真空袋也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等?？筛鶕锲贩N類(lèi)選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì )造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。

主要材質(zhì)

食品真空包裝材料的性能，直接影響著(zhù)食品的儲存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí)，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。
既然談到真空包裝的材料，那必不可少的就是材質(zhì)的分類(lèi)，以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點(diǎn)：
一、其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；
二、PA是為了增加物理強度，耐穿刺性能；
三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；
四、PET，增加機械強度，挺性?xún)?yōu)。
然后根據需求，組合，各種性能，也有透明的，為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。
復合種類(lèi)

一般為：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE 或者 PET/RCPP
也有三層、四層的，為了增加材料質(zhì)地性能：
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
特性

高溫蒸煮袋，真空袋用于包裝各種肉類(lèi)熟食品，使用方便，衛生。
材質(zhì)：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
特性：防潮、耐溫、遮光、保香、強韌
適用：高溫殺菌食品、火腿、咖喱、烤鰻、烤魚(yú)及肉鹵制品。
真空包裝目前所使用最多的主要是薄膜材料,當然也有使用瓶裝及罐裝。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀(guān)、經(jīng)濟性等方面達到最佳的狀態(tài)。同時(shí),食品真空包裝對材料的阻光性和穩定性也有較高的要求。當單用一種材料不能滿(mǎn)足這些要求時(shí)，包裝件就往往會(huì )由多種不同的材料組合而成。