怎樣注意走出真空包裝袋的誤區

可食性包裝資料是怎樣樣的：隨著(zhù)高科技正在食品包裝范圍的不時(shí)開(kāi)展應用，各種能食用的包裝資料相繼問(wèn)世，這些可食性包裝資料一般以人體能接收消化的自然可食性肉體如蛋白質(zhì)，淀粉，多糖植物纖維及其他自然肉體為基礎原料，經(jīng)過(guò)不同合子間的相互作用，制成具有多孔網(wǎng)絡(luò )結構，不影響食品風(fēng)味的包裝薄膜。潮濕季節或高溫高濕的天氣中使用BOPA薄膜，應防止塑料凹印中出現的色遷移和色滲透。色遷移和色滲透主要是由于墨層中顏料的小分子在一定的濕度和溫度下做劇烈的布朗運動(dòng),從而脫離靠微弱的分子間力形成的晶格而跟隨其它有機分子一起做遷移運動(dòng)，散布顏色。在高濕高溫的環(huán)境中，色顏料如青蓮色、桃紅色等很容易產(chǎn)生色遷移，特別是印刷好的成品，堆放一定要注意。溫度越高，濕度越大，水分子就越多，顏色料晶體的分解受水的作用就越嚴重，色滲透也就越容易產(chǎn)生。而對于單偶氮顏料來(lái)說(shuō)，由于分子量小，所以比較容易發(fā)生遷移；對于雙偶氮顏料及縮合偶氮顏料如聯(lián)苯胺黃、顏料紅44等材料，由于大大提高了分子量，所以不易發(fā)生遷移。雜環(huán)顏料如永固紫，由于分子量大，化學(xué)性質(zhì)穩定，因而也不容易發(fā)生迀移。包裝行業(yè)是軟包裝市場(chǎng)的主導行業(yè)，同時(shí)醫藥市場(chǎng)軟包裝將是需要密切關(guān)注的領(lǐng)域，因為新型防拆封包裝要求帶來(lái)了新機會(huì )，藥品行業(yè)也為這一市場(chǎng)的健康快速發(fā)展提供了保障。亞太地區占據最高的市場(chǎng)份額，預計至2019年將以7.1%的年復合增長(cháng)率上漲。色滲透發(fā)生機理比色遷移復雜，除與顏料本身的特性，如分子量、受水作用影響程度有關(guān)外，還與薄膜的特性有關(guān)。色滲透主要是在一定的溫度環(huán)境下發(fā)生，印刷有墨膜的塑料薄膜聚合物中高分子劇烈運動(dòng)，形成有間隙的孔隙。當溫度升高時(shí)，其孔隙擴張變大，而在此時(shí)，顏料分子也作劇烈的布朗運動(dòng)，擴散到塑料薄膜高分子形成的孔隙，形成色滲透。塑料薄膜高分子間形成的孔隙越大，顏料分子越容易穿過(guò)滲透，形成的色遷移越嚴重。 真空包裝材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開(kāi)始使用。二氧化碳有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì )刺破真空袋等食品，經(jīng)真空充氣包裝后，真空袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。隨著(zhù)真空袋小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。